ประวัติพอดคาสต์

ประวัติศาสตร์แช่แข็ง: เรื่องราวของไอติม

ประวัติศาสตร์แช่แข็ง: เรื่องราวของไอติม


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เพลิดเพลินกับของหวานแช่แข็งมานับพันปี ทาสชาวโรมันโบราณถูกส่งขึ้นไปบนภูเขาเพื่อเอาก้อนน้ำแข็งมาบดและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมผลไม้และเครื่องเทศ นักสำรวจเวนิสยุคกลาง มาร์โค โปโล เพลิดเพลินกับซอร์เบต์และน้ำแข็งเมื่อเดินทางไปที่ราชสำนักกุบไลข่านของจีน และในประวัติศาสตร์ยุคแรกๆ ของสหรัฐอเมริกา โธมัส เจฟเฟอร์สันได้ให้ความบันเทิงแก่ผู้มาเยือนมอนติเชลโลหลายคนด้วยซอร์เบต์เย็นและน้ำแข็ง

กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วสู่ปี ค.ศ. 1905 เมื่อเด็กชายอายุ 11 ขวบชื่อแฟรงค์ เอพเพอร์สันแห่งโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย เกิดภาวะศักดิ์สิทธิ์โดยไม่ได้ตั้งใจหลังจากที่เขาทิ้งแก้วน้ำ ผงโซดาผสม และแท่งไม้สำหรับกวนโดยไม่ตั้งใจ—นอกชั่วข้ามคืน เมื่อแฟรงก์พบแก้วในตอนเช้า ส่วนผสมของโซดาแข็งตัวจนแข็ง เขาจึงนำแก้วไปแช่ในน้ำร้อนและเอาน้ำแข็งใสออกโดยใช้ไม้เป็นที่จับ แฟรงก์ที่รู้ว่าเขาบังเอิญเจอไอเดียดีๆ คนหนึ่ง เขายังคงทำเพลงป๊อปให้เพื่อนๆ ของเขา และเมื่อเขาโตเป็นผู้ใหญ่ เขาก็สร้างไอเดียดีๆ ให้กับลูกๆ ของเขาเอง

อ่านเพิ่มเติม: ทำไมไอศกรีมถึงได้รับความนิยมในช่วงห้าม

ในปี 1923 Epperson ได้ยื่นจดสิทธิบัตรสำหรับการประดิษฐ์ของเขา จนกระทั่งถึงตอนนั้น เขาเรียกขนมแช่แข็งว่า “Eppsicles” แต่ลูก ๆ ของเขายืนกรานที่จะเรียกพวกเขาว่า “sicles ของ Pop” ชื่อหลังติดอยู่และเกิดไอติม

ทรีตเมนต์แช่แข็งประสบความสำเร็จในทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ Epperson ร่วมมือกับ Joe Lowe Co. ซึ่งช่วยเผยแพร่ในเว็บไซต์บันเทิงเช่นสวนสนุก Coney Island ของบรูคลิน Popsicles แรกขายในราคาเพียง 5 เซ็นต์และมี 7 รสชาติ (รวมถึงเชอร์รี่ซึ่งยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด)

เพียงไม่กี่ปีหลังจากที่ของหวานเปิดตัว ไอติมแท่งสองแท่งก็ถูกแนะนำ มันเป็นช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำอย่างมาก และเพลงป๊อปเดี่ยวที่มีไม้สองท่อนทำให้เด็กที่หิวโหยสองคนแบ่งปันเพลงป๊อปได้อย่างง่ายดาย ในราคาเดียวกับซิงเกิล

WATCH: ซีซั่นใหม่ของ The Food That Built America รอบปฐมทัศน์ในวันอาทิตย์ที่ 14 กุมภาพันธ์ เวลา 9/8c ไม่สามารถรอรอบปฐมทัศน์? ติดตามชมตอนตัวอย่างได้ในวันอังคารที่ 9 กุมภาพันธ์ เวลา 10/9 น. ดูตัวอย่างด้านล่าง:


ไอซ์ป๊อป

หนึ่ง ไอซ์ป๊อป เป็นขนมแช่แข็งแบบแท่งเป็นของเหลว [1] ต่างจากไอศกรีมหรือเชอร์เบทซึ่งถูกวิปปิ้งขณะแช่แข็งเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง ไอศกรีมแท่งจะถูกแช่แข็ง "อย่างสงบ"—ถูกแช่แข็งในขณะที่พัก—และกลายเป็นก้อนน้ำแข็งที่แข็ง [2] แท่งไม้ใช้เป็นที่จับเพื่อจับ หากไม่มีแท่งไม้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะเรียกว่าอย่างอื่น เช่น., NS freezie.

ป๊อปน้ำแข็งสามารถเรียกได้ว่าเป็น ไอติม [3] [4] (แคนาดา สหรัฐอเมริกา), ตู้แช่ป๊อป (เรา.), Paleta (เม็กซิโก สหรัฐอเมริกาตะวันตกเฉียงใต้) ไอซ์ ลอลลี่ (ประเทศอังกฤษ), ไอซ์ป๊อป (ไอร์แลนด์ แอฟริกาใต้) เสาน้ำแข็ง (ออสเตรเลีย), ก้อนน้ำแข็ง (นิวซีแลนด์ / ออสเตรเลีย), น้ำแข็งใส (ฟิลิปปินส์) หรือ ลูกอมน้ำแข็ง (อินเดีย ญี่ปุ่น). ในสหราชอาณาจักร an ไอซ์ป๊อป เป็นสิ่งที่แตกต่าง (น้ำแข็งปรุงรสภายในหลอด)


สารบัญ

ในปี ค.ศ. 1905 ในเมืองโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ฟรานซิส วิลเลียม "แฟรงค์" เอพเพอร์สัน วัย 11 ปี กำลังผสมผงปรุงแต่งรสสำหรับน้ำอัดลมกับน้ำ เขาบังเอิญทิ้งมันไว้ที่ระเบียงหลังบ้านในชั่วข้ามคืน โดยยังมีไม้กวนอยู่ในนั้น ในคืนนั้น อุณหภูมิลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง และเช้าวันรุ่งขึ้น Epperson พบว่าเครื่องดื่มนั้นแข็งตัวอยู่ที่แท่งไม้ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดแนวคิดเรื่อง "ไอติมรสผลไม้" [1] [2]

ในปีพ.ศ. 2465 เขาได้แนะนำสิ่งประดิษฐ์นี้ที่ลูกบอลของนักดับเพลิง ซึ่งตามรายงานระบุว่าเป็น "ความรู้สึก" ในปี ค.ศ. 1923 เอพเพอร์สันเริ่มขายป๊อปแช่แข็งแก่สาธารณชนที่เนปจูนบีช สวนสนุกในเมืองอาลาเมดา รัฐแคลิฟอร์เนีย [3] [4] โดย 1924 Epperson ได้รับสิทธิบัตรสำหรับ "ขนมแช่แข็ง" ของเขาซึ่งเขาเรียกว่า "the Epsicle ไอซ์ป๊อป" [2] เขาเปลี่ยนชื่อเป็น ไอติม, ถูกกล่าวหาว่ายืนกรานของลูกของเขา. [1] ไอติมมีขายในรสชาติผลไม้ และวางตลาดเป็น "เครื่องดื่มแช่แข็งบนไม้" [5] [3]

คดีความและการขายแก้ไข

หกเดือนหลังจากได้รับสิทธิบัตรสำหรับ Popsicle อารมณ์ขันที่ดีฟ้อง Popsicle Corporation ภายในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2468 ทั้งสองฝ่ายได้ตกลงกันนอกศาล Popsicle ตกลงที่จะจ่ายค่าธรรมเนียมใบอนุญาต Good Humor เพื่อผลิตสิ่งที่เรียกว่าเครื่องดูดแช่แข็งจากผลิตภัณฑ์น้ำแข็งและเชอร์เบท Good Humor ขอสงวนสิทธิ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากไอศกรีม คัสตาร์ดแช่แข็ง และอื่นๆ [6]

ในปี ค.ศ. 1925 เอพเพอร์สันได้ขายสิทธิ์ในไอติมให้กับบริษัทโจ โลว์แห่งนิวยอร์ก “ผมอยู่ไม่นิ่งและต้องเลิกกิจการทรัพย์สินทั้งหมด” เขาเล่าในอีกหลายปีต่อมา "ฉันไม่เหมือนเดิมตั้งแต่นั้นมา" [7] [3]

ในปี 1989 Good Humor ซึ่งปัจจุบันเป็นบริษัทย่อยของ Unilever ได้ซื้อสิทธิ์ใน Popsicle [7]

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2482 Popsicle Pete ได้รับการแนะนำในรายการวิทยุ Buck Rogers ในศตวรรษที่ 25 อย่างที่เคยชนะการประกวด "Typical American Boy Contest" [8] [9] ตัวละครบอกผู้ฟังว่าพวกเขาสามารถชนะของขวัญโดยส่งห่อจากผลิตภัณฑ์ Popsicle ไปยังผู้ผลิต พีทยังคงปรากฏตัวในแคมเปญโฆษณาของบริษัทมาเป็นเวลา 50 ปี [10] ในช่วงทศวรรษที่ 1940 โฆษณา Popsicle Pete ถูกสร้างขึ้นโดย Woody Gelman และหุ้นส่วนของเขา Ben Solomon และปรากฏบนแพ็คเกจแบรนด์ Popsicle มานานหลายทศวรรษ (11)

แบรนด์ Popsicle เริ่มขยายตัวจากรสชาติดั้งเดิมหลังจากที่ Good Humor-Breyers ซื้อในปี 1989 ภายใต้แบรนด์ Popsicle Good Humor-Breyers ถือเครื่องหมายการค้าของทั้งคู่ ครีมs และ ฟัดจ์ซิเคิล [12] ศูนย์กลางของ Creamsicle คือไอศกรีมวานิลลา ปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งปรุงแต่ง Fudgsicle เดิมขายเป็น Fudgicle, เป็นของหวานแบนๆ แช่แข็งที่ติดเป็นแท่งและมีรสช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างคล้ายกับไอศกรีม [13]

ประทัด เป็นตราสินค้าไอติมที่มีรูปร่างคล้ายประทัด สิ่งเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับระเบิดป๊อป [13] [14] ป๊อปช้าละลาย รวมเจลาตินจำนวนเล็กน้อยที่ช่วยให้พวกเขาแช่แข็งได้นานกว่าไอซ์ป๊อปแบบดั้งเดิม Slow Melt Pops มีให้เลือกหลายแบบ [15]

โยสิเคิลส์ เป็นแบรนด์ไอติมที่มีโยเกิร์ต [16] [17] Revello Bars เป็นไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลตแท่ง [18]

ทวิสเตอร์ผลไม้ เป็นแบรนด์ไอติมที่มีน้ำผลไม้ นม และน้ำตาลอ้อย


สิ่งประดิษฐ์โดยบังเอิญ ไอติม

เด็กวัย 11 ขวบควรจะเล่นวิดีโอเกม เล่นตลก และไปเยี่ยมหลุมศพเก่าของทหารในสงครามกลางเมือง (เอาล่ะ นั่นอาจเป็นแค่ฉัน) เด็กวัย 11 ขวบไม่ควรปฏิวัติการทานอาหารว่างช่วงฤดูร้อนของเรา อย่างไรก็ตาม Frank Epperson ไม่ใช่เด็กทั่วไป ในปี ค.ศ. 1905 เขาได้คิดค้นไอศกรีมแท่งสำหรับฤดูร้อนที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่ได้ตั้งใจ นั่นคือ Popsicle

ถือว่าไม่มีอะไรใหม่ หนึ่งพันปีที่แล้ว คลีโอพัตราควรจะเสิร์ฟอาหารกึ่งเหลวกึ่งแข็งของมาร์ค แอนโทนี และเนโรส่งทาสไปเอาหิมะจากภูเขาใกล้ๆ เพื่อทำขนมคล้ายเชอร์เบท มาร์โคโปโลนำสูตรขนมแช่แข็งจากตะวันออกไกลกลับมาพร้อมกับผ้าไหม George Washington ซื้อ "cream machine for ice" ที่เขาเก็บไว้ที่บ้าน Mount Vernon ของเขา และ Dolley Madison มักจะเสิร์ฟไอศกรีมในงานเลี้ยงอาหารค่ำของประธานาธิบดี แม้ว่า Epperson จะทำอะไรบางอย่าง อย่างน้อยก็ในประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ ไม่มีใครเคยคิดมาก่อนที่เขาจะวางไม้เท้าลงไป

แม้ว่าเรื่องราวต้นกำเนิดของ Popsicle ที่อาจไม่มีหลักฐาน แต่ก็เป็นเรื่องที่ค่อนข้างง่าย ในปี ค.ศ. 1905 Frank Epperson วัย 11 ขวบจากเมืองโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย กำลังเดินเล่นข้างนอกด้วยไม้คนให้เข้ากัน แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำและผงโซดา ต่อมาในวันนั้น เขาถูกเรียกไปทานอาหารเย็น แต่บังเอิญได้ทิ้งแก้วที่บรรจุของเหลวไว้ข้างนอกในตอนเย็น โชคดีสำหรับเขาและพวกเราที่เหลือผู้ชื่นชอบไอติม อากาศเย็นผิดปกติในเย็นวันนั้น (ตามรายงานของ Collectors Weekly อุณหภูมิลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งเพียงสามครั้งในปี 1905 ในโอ๊คแลนด์) เมื่อ Epperson กลับมาที่แก้วในตอนเช้า เขาพบว่าส่วนผสมนั้นแข็งตัวและแท่งไม้ติดอยู่ข้างใน Epperson เลียทางเดินของเขาผ่านของอร่อย แม้ในวัยหนุ่ม Epperson รู้ว่าเขาเพิ่งทำอะไรไป เขาทำเครื่องดื่มแช่แข็งแบบพกพา

แม้ว่าการ์ตูนเรื่องนี้บนเว็บไซต์ของ Popsicle&aposs ของแบรนด์จะนำเสนอการ์ตูนเด็กผู้ชายยิ้มตื่นเต้นกับการประดิษฐ์ของเขา แต่ก็ไม่ได้อธิบายเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในช่วงหลายปีหลังจากนั้น ซึ่งจบลงอย่างน่าเศร้าสำหรับ Epperson

เดิมทีตั้งชื่อมันว่า "Epsicle" ตามตัวเขาเอง เขาขายมันไปในละแวกนั้น - บางทีอาจจะแนะนำมันที่ลูกบอลของพนักงานดับเพลิง - และต่อมาที่หาดเนปจูน ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รู้จักในนาม "Coney Island of the West" สวนสนุกริมน้ำใกล้กับ Oakland ต้อนรับผู้มาเยือนหลายหมื่นคนทุกฤดูร้อน และเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเปิดตัว Epsicle อันที่จริงรูปกรวยหิมะก็เปิดตัวที่นั่นเช่นกัน

ความสำเร็จในระดับปานกลางทำให้ Epperson กล้าที่จะจดสิทธิบัตรผลิตภัณฑ์แช่แข็งตัวใหม่ของเขา การยื่นจดสิทธิบัตรเมื่อวันที่ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2467 Epperson อธิบายในเอกสารว่าจุดประสงค์ของการประดิษฐ์ของเขาคือการสร้างการรักษาแบบแช่แข็งที่ "รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด" ที่สามารถ "บริโภคสะดวกโดยไม่มีการปนเปื้อนโดยการสัมผัสกับมือ อย่างถูกสุขลักษณะ" อธิบายวิธีทำไอติมด้วยคำกว่า 2,000 คำ Epperson อธิบายว่าแท่งไม้ที่มีรูพรุน ไม่มีน้ำ และรสจืด จะดีกว่าด้วย "bas, ไม้เรียว และต้นป็อปลาร์ ที่เหมาะสมที่สุด" เป็นคนไร้จินตนาการทั้งหมด เขาเรียกเขาว่า การประดิษฐ์ที่อร่อย "ขนมแช่แข็ง" ภายหลังการจดสิทธิบัตร ลูกๆ ของ Epperson เชื่อว่าทั้ง "frozen confectionery" และ "Epsicle" นั้นไม่ใช่ชื่อที่ดี เนื่องจากพวกเขาเรียกพวกเขาว่า "Pop&aposs &apossicles" Epperson จึงตัดสินใจไปกับสิ่งนั้น นับตั้งแต่นั้นมา สิ่งประดิษฐ์ของ Epperson ก็ได้เป็นที่รู้จักในชื่อ "Popsicle."

น้อยกว่าสองปีต่อมา Epperson ขายสิทธิบัตรให้กับ Joe Lowe Corporation ในฐานะ "ผู้จัดส่งส่วนผสมรายใหญ่ที่สุดให้กับอุตสาหกรรมไอศกรีมในประเทศนี้" ในขณะนั้น Joe Lowe คิดว่ามีโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสมในการทำให้ Popsicle มีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ Epperson ยังไม่มีเงิน อย่างที่เขาพูดในภายหลังอย่างน่าเศร้าว่า "ฉันถูกแบนและต้องเลิกกิจการทรัพย์สินทั้งหมดของฉัน ฉันไม่เหมือนเดิมตั้งแต่นั้นมา Frank Epperson เสียชีวิตในปี 1983 ไม่เคยได้รับผลตอบแทนทางการเงินจากการค้นพบที่เขาทำเมื่อเจ็ดทศวรรษก่อน

สำหรับการประดิษฐ์ของเขา Joe Lowe ได้เปลี่ยน Popsicle ให้กลายเป็นอาณาจักรที่เยือกแข็ง บริษัทได้เพิ่มการผลิตและเริ่มผลิต Popsicles โดยเปลี่ยนชื่อเป็น Popsicle Corporation อย่างไรก็ตาม ที่สำคัญกว่านั้น คือการดำเนินการทางกฎหมายทันทีที่ Popsicle Corporation ดำเนินการกับคู่แข่งด้วยการฟ้องร้องพวกเขาในข้อหาละเมิดสิทธิบัตร บริษัทเหล่านี้หลายแห่งผลิตไอศกรีมแท่งปรุงรสด้วยแท่งแม้ว่าจะไม่ได้เป็นเจ้าของสิทธิบัตรของ Epperson’s 1924 ในขณะที่ Popsicle ชนะ (หรือตัดสินในความโปรดปรานของพวกเขา) เกือบทั้งหมดของคดีทางกฎหมาย การระงับเพียงอย่างเดียวคืออารมณ์ขันที่ดี Good Humor แย้งว่าเนื่องจากพวกเขาผลิตไอศกรีมที่ไม่ใช่น้ำแข็งปรุงแต่ง พวกเขาไม่ได้ละเมิดสิทธิบัตร ในปี 1925 บริษัท Popsicle Corporation ได้บรรลุข้อตกลงใบอนุญาตกับ Good Humor ซึ่งอนุญาตให้ Good Humor มุ่งเน้นไปที่ไอศกรีมและ Popsicle เพื่อให้ได้ตลาดน้ำแข็งปรุงแต่ง โชคดีที่ทั้งสองบริษัทเป็นส่วนหนึ่งของยูนิลีเวอร์

จนถึงทุกวันนี้ Popsicles ยังคงครองตำแหน่งของพวกเขาในฐานะหนึ่งในอาหารว่างฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ คราวหน้าถ้าคุณจะพันผ้าพันคอไว้ก่อนที่กางเกงขาสั้นจะละลาย ไปข้างหน้าและขอบคุณเด็ก 11 ขวบผู้ขี้ลืมที่คิดค้นขนมขึ้นมา


ประวัติศาสตร์แช่แข็ง: เรื่องราวของไอติม - HISTORY

วันนี้ฉันพบว่าไอติมถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเด็กชายอายุสิบเอ็ดขวบ

ในปี ค.ศ. 1905 แฟรงค์ เอพเพอร์สัน วัย 11 ปีจากซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย ได้คิดค้นไอติมที่ได้รับความนิยมในสภาพอากาศร้อน ซึ่งก็คือไอติมที่เรารู้จักในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม สิ่งประดิษฐ์นี้น่าจะเป็นอุบัติเหตุล้วนๆ! ตามที่บริษัท Popsicle ระบุ เย็นวันหนึ่งที่ Frank ทิ้งส่วนผสมของน้ำโซดาปรุงแต่งแบบผงและคนให้เข้ากันที่ระเบียง เนื่องด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นภายนอก เขาจึงตื่นขึ้นพร้อมกับขนมที่แช่แข็งอยู่บนไม้

สิบเจ็ดปีต่อมาในปี 1922 Epperson เสิร์ฟอมยิ้มน้ำแข็งของเขาที่ลูกบอลของ Fireman และพวกเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมาก Epperson ใช้เวลาไม่นานในการตระหนักถึงความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์ของการประดิษฐ์โดยไม่ได้ตั้งใจของเขา อีกหนึ่งปีต่อมา ในปี 1923 เขาได้แนะนำเพลงป๊อปแช่แข็งบนแท่งไม้ต่อสาธารณชนที่เนปจูนบีช สวนสนุกในเมืองอาลาเมดา รัฐแคลิฟอร์เนีย มันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ไม่นานหลังจากนั้นเขาก็ยื่นขอและได้รับสิทธิบัตรสำหรับ “ขนมแช่แข็ง” ในปี 1924 ซึ่งเขาตั้งชื่อว่า “Epsicle Ice Pop” เขาเริ่มผลิตมันในรสชาติผลไม้ต่างๆ บนแท่งไม้เบิร์ช

Epperson และหุ้นส่วนของเขาได้จัดตั้งข้อตกลงค่าลิขสิทธิ์กับ Popsicle Corporation แต่ Mr. Epperson ขายสิทธิบัตรของเขาให้กับ Popsicle หลังจากปี 1925 ให้กับ Joe Lowe Company of New York ในเวลานั้นเขายากจนและต้องชำระทรัพย์สินทั้งหมดของเขาเพื่อให้ลอยได้ บริษัท Joe Lowe เติบโตแบรนด์เนื่องจาก Popsicle ได้รับความนิยม โดยกระจายไปเป็นขนมแช่แข็งที่คล้ายคลึงกัน เช่น Popsicle แฝด, Fudgsicle, Creamsicle และ Dreamsicle ปัจจุบันแบรนด์ Popsicle อยู่ในแผนก Good Humor ของ Unilever ซึ่งเป็นเจ้าของโดยบริษัทหลายแห่งตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง

  • วันนี้แบรนด์ Popsicle เป็นสินค้าอเมริกันคลาสสิกที่มีรูปแบบสร้างสรรค์มากกว่า 30 แบบจากต้นฉบับ
  • มีการบริโภคไอติมไอติมสองพันล้านครั้งทุกปี เชอร์รี่เป็นรสไอติมที่ชื่นชอบอันดับหนึ่ง
  • ไม่ชัดเจนว่าชื่อ “popsicle” มาจากไหน แต่เชื่อกันว่ามาจากการย่อของ “lollypop” และ “icicle”
  • สิ่งประดิษฐ์ด้านอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ถูกค้นพบโดยบังเอิญคือคุกกี้ช็อกโกแลตชิป คุณนายเวคฟิลด์กำลังทำคุกกี้ช็อกโกแลตแต่ช็อกโกแลตของคนทำขนมปังหมด เธอแทนที่ด้วยช็อกโกแลตกึ่งหวานที่แตกแล้ว คาดว่ามันจะละลาย ต่อมาเธอขายสูตรนี้ให้กับเนสท์เล่เพื่อแลกกับช็อกโกแลตชิปที่จ่ายไปตลอดชีวิต

·
วันนี้
แบรนด์ Popsicle เป็นอเมริกันคลาสสิกที่มีรูปแบบสร้างสรรค์มากกว่า 30 แบบ
ของต้นฉบับ มีการบริโภคน้ำแข็งป๊อปไอติมสองพันล้านชิ้นทุกปี เชอร์รี่
เป็นไอติมป๊อปรสโปรดอันดับ 1

·
หนึ่ง
การค้นพบอาหารโดยบังเอิญมากขึ้นคือการประดิษฐ์ของช็อกโกแลต
ชิปคุกกี้. คุณนายเวคฟิลด์กำลังทำคุกกี้ช็อกโกแลตแต่ของหมด
ช็อคโกแลตเบเกอร์ปกติ เธอแทนที่ด้วยเศษกึ่งหวาน
ชอคโกแลต คาดว่าน่าจะละลาย ต่อมาเธอขายสูตรให้เนสท์เล่ใน
แลกรับช็อกโกแลตชิปตลอดชีพ


ความจริงที่เย็นชาเกี่ยวกับไอติม

ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ช่างฝีมือไอซ์ป๊อป สิ่งที่คุณและฉันรู้จักโดยทั่วไปว่าเป็นไอติม ได้แซงหน้าคัพเค้กยอดนิยมของฮิปสเตอร์เหล่านั้น ในการแข่งขันเพื่อเป็นของหวานย้อนยุคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา เช่นเดียวกับคัพเค้ก ไอติมจะถูกแบ่งส่วน ซึ่งจำกัดการบริโภคมากเกินไปโดยผู้ที่ดูรอบเอว ไอซ์ป๊อปในปัจจุบันต่างจากคัพเค้กตรงที่เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ ซึ่งมักจะทำจากผลไม้ออร์แกนิกที่เก็บมาสูงของฤดูกาล ไม่น่าแปลกใจที่ร้านค้าไอซ์ป๊อปอินเทรนด์และ Paleterias (Paleta คือไอซ์ป๊อปในภาษาสเปน) ได้ปรากฏขึ้นทั่วประเทศ ตั้งแต่ตลาดเชลซีในแมนฮัตตันไปจนถึงถนนแนชวิลล์ เทนเนสซี

“ฉันจะลากเส้นที่ไอติมขาไก่งวงอย่างแน่นอน”

นอกเหนือจากอุณหภูมิแล้ว ไอติมตัวพิมพ์เล็กแบบใหม่เหล่านี้มีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับขนมที่มีเครื่องหมายการค้าตัวพิมพ์ใหญ่ที่นำหน้า “ไอติมที่เรามีตอนเด็กๆ เป็นเพียงแค่น้ำแช่แข็งและรสชาติเทียม” เชฟขนม ผู้เขียนตำราอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านของหวานเอมิลี่ ลูเช็ตตี กล่าว “แต่ตอนนี้ไอติมถูกมองว่าเป็นขนมที่มีแคลอรีต่ำและมีรสชาติอร่อย ผลไม้สดและวัตถุดิบคุณภาพดี”

ตู้แช่แข็งที่ Popbar ของ New York คือความฝันของคนรักไอซ์ป๊อป

Rebecca Rouas ผู้บริหาร SF Pops และขายช็อกโกแลตอะโวคาโด บีทส้มเขียวหวาน และน้ำแข็งใสอบเชยเกรปฟรุตอบเชยที่ตลาดของเกษตรกรทางตอนเหนือของซานฟรานซิสโก ก็เติบโตขึ้นมาใน Popsicles ตัวพิมพ์ใหญ่ “ฉันแน่ใจว่าไอศกรีมแท่งแรกของฉันทำโดย Popsicle” เธอกล่าว “รสชาติที่ฉันชอบน่าจะเป็นรสเชอรี่ แต่ฉันก็ชอบองุ่นและส้มที่ปรุงแต่งรสเทียมด้วย”

น่าแปลกที่ Popsicles แรก ๆ อาจมีความเหมือนกันกับการรักษาแบบร่วมสมัยมากกว่าที่เราคิด ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Popsicle Popsicles เป็นสิ่งประดิษฐ์โดยบังเอิญของเด็กชายอายุ 11 ปีที่ชื่อ Frank Epperson ซึ่งในปี 1905 “ทิ้งส่วนผสมของผงโซดา น้ำ และไม้กวนไว้ในถ้วยที่ระเบียงของเขา มันเป็นคืนที่หนาวเย็นและ Epperson ตื่นขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อค้นหาป๊อปแช่แข็ง”

ในช่วงที่เกิดภาวะเศรษฐกิจตกต่ำอย่างมาก Popsicle ได้เปิดตัวความแปลกใหม่แบบแช่แข็งสองแท่งซึ่งถูกนำมาใช้ครั้งแรกในรูปแบบการรักษาแบบแท่งเดียว (ดูภาพด้านบน)

เป็นเวลาหลายปีที่รายละเอียดที่ยืนยันได้ในตำนานการสร้างสรรค์ที่ดูโปร่งสบายนี้คือ "ข้อเท็จจริง" ที่แฟรงก์วัยหนุ่มอาศัยอยู่ในซานฟรานซิสโกในขณะนั้น อันที่จริง หลักฐานสำคัญชิ้นนี้ทำให้มันกลายเป็นข่าวมรณกรรมของ Epperson ในปี 1983 ใน The New York Times. ปัญหาคือ บันทึกสภาพอากาศแสดงให้เห็นว่าไม่เคยหนาวขนาดนั้นในซานฟรานซิสโกในปี ค.ศ. 1905 ทำให้บางคนคาดเดาว่าแหล่งกำเนิดของไอติมต้องอยู่ที่โอ๊คแลนด์จริงๆ ซึ่ง Epperson ที่โตแล้วได้จดสิทธิบัตรความแปลกใหม่ของเขาในปี 1923 (รสชาติแรกคิดว่าจะ ได้รับเชอร์รี่ แต่ข้อมูลนี้ไม่สมบูรณ์) มีนัยสำคัญ ในปี 1905 อุณหภูมิของโอ๊คแลนด์ลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง แต่เพียงสามครั้งเท่านั้น

ภายในสองปี Epperson ได้ปลดหุ้นของเขาใน Popsicle ให้กับ Joe Lowe Corporation ซึ่งเริ่มฟ้องคู่แข่งในทันที เช่น Kold Kake Company of New Jersey, M-B Ise Kream Company of Texas และ Good Humor of Ohio สำหรับการละเมิดสิทธิบัตร ในที่สุด Popsicle และ Good Humor (ซึ่งตอนนี้ทั้งคู่เป็นเจ้าของโดย Unilever) ได้ยุติการสู้รบโดยที่ Popsicle จะทำขนมแช่แข็งจากน้ำเท่านั้น และ Good Humor จะเป็นเจ้าของตลาดไอศกรีม อย่างไรก็ตาม ไอติมต้องการกระจายความหลากหลาย ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมน้ำแข็ง (ไม่ใช่ครีม) ในช็อกโกแลตหรือบัตเตอร์สก็อตช์ที่เรียกว่าฟัดจิเคิล ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็นฟัดจ์ซิเคิล

ในปี 1927 และ 1928 คำว่า “Frozen Suckers” ถูกพบในโฆษณา Popsicle ซึ่งเป็นผลมาจากการแต่งงานที่ซับซ้อนระหว่าง Popsicle กับหัวหน้าคู่ต่อสู้ แต่ในปี 1929 คำเหล่านั้นก็หายไป

Popsicles สองแท่งถูกนำมาใช้ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำเมื่อ บริษัท กำลังมองหาวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีราคาไม่แพงมากสำหรับผู้บริโภคที่มีเงินเพียงเล็กน้อยเพื่อใช้จ่ายกับขนมแช่แข็งเล็กน้อยเว้นแต่จะเป็นข้อตกลงที่ดีจริงๆ การกิน Popsicle เป็นประจำเป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่ายและเหนียวหนึบ แต่ป๊อปสองแท่งนี้ทำให้เกิดปัญหาใหม่: คุณควรแบ่งมันออกเป็นสองส่วนและแบ่งปันกับเพื่อนหรือพี่น้องหรือหาวิธีกินอาหารที่ละลายก่อน แตกสลายในมือของคุณ?

Rouas เล่าว่า “ฉันมีน้องสาวที่อายุใกล้เคียงกันมาก แต่ฉันไม่เคยทำเพลงป๊อปแตกเลย แน่นอนฉันกินทั้งสองชิ้น มันเป็นรูปร่างที่น่าอึดอัดใจมาก ทุกคนดูเหมือนจะปิดปากตัวเองด้วยไม้เท้าขณะที่เพลงป๊อปสั้นลงเรื่อยๆ เราไม่เข้าใจว่าเราสามารถกินมันได้ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ กำจัดไม้อันหนึ่งแล้วเริ่มกินจากด้านข้าง” Luchetti นั้นบริสุทธิ์กว่า “ฉันกินไอติมทั้งแท่งด้วยไม้สองแท่ง” เธอกล่าวอย่างภาคภูมิใจ “ฉันเก็บไว้ทั้งสองด้าน”

Martha Stewart เป็นหนึ่งในแฟนเพลง Pops ของ People’s ซึ่งต้องเปลี่ยนชื่อจาก Popsicles ของ People’s เนื่องจากแรงกดดันจาก Unilever เจ้าของแบรนด์ Popsicle

ผู้เล่นคนอื่นๆ ในฉากไอซ์ป็อปของช่างฝีมือร่วมสมัยต่างไม่ได้รับภาระจากความทรงจำดังกล่าว “ มาจากอิตาลี เกิดและเติบโต ฉันมีการแสดงครั้งแรกที่ชายหาดอิตาเลียนริเวียร่าในช่วงวันหยุดฤดูร้อน” รูเบน เบนเจฮูดา ผู้บริหารร้านป๊อปบาร์ในนิวยอร์กกล่าว “ตั้งแต่ย้ายมาที่สหรัฐอเมริกา กลวิธีของฉันคือเริ่มจากจุดสูงสุด และเมื่อฉันลงไปได้ครึ่งทาง แบ่งมันออกเป็นสองส่วนเพื่อไปให้ถึงด้านล่าง” Fany Gerson เจ้าของ La Newyorkina ก็ไม่ยอมเช่นกัน 8217 ไม่รู้จากไอติมสองแท่ง “ฉันโตในเม็กซิโก,” เธอพูดง่ายๆ, “และเราไม่มีเลย’ Paletas.”

แน่นอนว่าเป็นช่วงของส่วนผสมและรสชาติ แทนที่จะเป็นจำนวนแท่ง ที่ทำให้น้ำแข็งร่วมสมัยแตกต่างจากรุ่นก่อนที่ผลิตเป็นจำนวนมาก ส่วนผสม เช่น กระวาน จิคามา และหญ้าฝรั่นนั้นไม่เคยมีมาก่อนในป๊อปช่างฝีมือ แม้ว่าผลไม้ที่คุ้นเคย เช่น สตรอเบอร์รี่ พีช และราสเบอร์รี่ก็เป็นเรื่องปกติ บางครั้งความคุ้นเคยก็จับคู่กับสิ่งที่คาดไม่ถึง เช่น ไอศกรีมมะม่วง - ชิลี ที่ขายดีที่สุด Paleta ที่ลานิวยอร์คซีน่า

ในช่วงแรกๆ ของ Popsicles โฆษณาของผลิตภัณฑ์ต้องอธิบายว่ามันคืออะไรโดยเรียกมันว่า “Frozen Lolly-Pop” and “A drink on a stick”

เช่นเดียวกับผู้ร่วมสมัยของเธอ Rouas ยังใช้ส่วนผสมบางอย่างสำหรับพื้นผิวที่พวกเขาผลิตและความสัมพันธ์ที่พวกเขาคิดขึ้น “อย่าถูกปฏิเสธโดยป๊อปอะโวคาโด” เธอแนะนำผู้ที่อาจลังเลเกี่ยวกับโอกาสของไอศกรีมช็อกโกแลตอะโวคาโด “อะโวคาโดมีไว้สำหรับเนื้อสัมผัสไม่ใช่รสชาติ คิดว่าพุดดิ้งช็อคโกแลตไม่ใช่ guacamole และวานิลลาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการให้รสชาติเหมือนไอศกรีม ราวกับว่ามีไอศกรีมอยู่ในป๊อป แม้ว่าจะไม่มีก็ตาม”

ถึงกระนั้นไม่ใช่ทุกรสชาติที่ยืมตัวเองมาเป็นไอซ์ป๊อป ตัวอย่างเช่น คุณไม่อยากทำ ให้กินคนเดียว ซูชิไอซ์ป๊อป ใช่ไหม

“พวกเขาทำอย่างนั้นหรือ” ลูเชตติถามด้วยความตกใจ “นั่นน่าขยะแขยง” ไกลแค่ไหนสำหรับเธอ? “ฉันจะวาดเส้นที่ไอติมขาไก่งวงอย่างแน่นอน” เธอตัดสินใจ Rouas มีสายของตัวเองอยู่ในทราย “ฉันชอบผักดอง” เธอสารภาพ “ฉันจะกินผักดองเกือบทุกอย่าง แต่แตงกวาดอง? ฉันจะไม่ไปที่นั่น” ในทางกลับกัน Gerson ยังไม่พร้อมที่จะแยกแยะ “I’ฉันได้ยินมาว่าน้ำแข็งใสน้ำดองเป็นที่นิยมในเท็กซัส แต่ฉันยังไม่เคยทำมาก่อน ฉันจะไม่ทำไอติมปลากะตักหรืออะไรก็ตามที่มีพริกหยวก”

ในอังกฤษ ไอซ์ป๊อปเรียกว่าไอซ์ลอลลี่ ในเม็กซิโกเรียกว่า Paletas

หนึ่งในเทรนด์ที่ร้อนแรงที่สุดในไอซ์ป๊อปคือสิ่งที่แฟรงค์ เอปเพอร์สันตัวเล็กๆ คาดไม่ถึง นั่นคือ ป๊อปแอลกอฮอล์ Rouas กระตือรือร้นที่จะสนับสนุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เธอทดลองสูตรอาหารสองสามอย่างที่บ้าน แต่ในฐานะคนที่พยายามหาเลี้ยงชีพด้วยไอศกรีมแท่ง เธอค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับการสร้างธุรกิจรอบตัวพวกเขา “ป๊อปเหล้าเป็นความคิดที่ดี” เธอกล่าว “แต่มันยากที่จะทำให้สุราหยุดนิ่ง ปกติฉันแค่เอาไอติมผลไม้หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในแก้ว แล้วราดด้วยแอลกอฮอล์ที่ฉันเลือก ตัวอย่างเช่น ฉันจะหั่นมะนาวเมเยอร์ป๊อปแล้วราดด้วยเตกีลา มันทำให้มาการิต้าที่ดีจริงๆ”

หรืออย่างที่ Luchetti กล่าวไว้: "ใครจะพูดว่า 'ไม่' กับไอติมโมจิโต้?"

ป้ายกระดาษแข็งจากปี 1931 ออกแบบโดย G.W. ภาษาฝรั่งเศส.

ไอติมสตรอเบอรี่ออเรนจ์ โดย Emily Luchetti

อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับไอซ์ป๊อปนอกจากกินมัน? พวกมันทำง่ายมากเพราะสูตรนี้พิสูจน์โดย Emily Luchetti สูตรนี้ทำน้ำแข็งป๊อปได้ 8 ลูก อย่างละ 1/3 ถ้วย

วัตถุดิบ
สตรอว์เบอร์รี่ 2 แก้ว
น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
1/2 ถ้วยบวกน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
เกลือโคเชอร์หยิกขนาดใหญ่

เปลือกสตรอเบอร์รี่ ผ่าครึ่งและบดในเครื่องเตรียมอาหาร กรองน้ำซุปข้นผ่าน a
ร่อนลงในชามขนาดกลาง ทิ้งเมล็ดไว้ ใส่น้ำส้ม น้ำเปล่า น้ำตาล และ
เกลือ. ตีจนน้ำตาลละลาย ตวงน้ำซุปข้นและเติมน้ำเพิ่มตามความจำเป็น
ทำน้ำซุปข้น 3 1/3 ถ้วย ผัดจนเข้ากัน

เทน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์ ใส่ไม้และแช่แข็งจนแข็งประมาณ 6 ชั่วโมง

บทความเพิ่มเติม

ความคิดเห็นที่ 13 มาแล้ว

ฉันทำงาน 3 ล้อ “Popsicle Cart” ในยุค 60’ ในช่วงฤดูร้อน
ฉันรักไอติม ยิ่งฉันบริโภคมากเท่าไหร่ เงินเดือนของฉันก็ยิ่งน้อยลงเมื่อสิ้นสัปดาห์

ฉันจำได้ในปี 1965 ไอติมที่ทำจากวานิลลากับเปลือกช็อคโกแลตชุบแข็ง ครูของฉันเคยเรียกพวกเขาว่า refresheo’s ฉันไม่คิดว่าการสะกดคำถูกต้อง คุณช่วยส่งอีเมลชื่อฉันหน่อยได้ไหม
ขอแสดงความนับถือ
ไมค์ บูลล็อค

แม้ว่าประวัติของไอติมที่นายเอพเพอร์สันอธิบายไว้จะน่าสนใจ แต่ก็ไม่ถูกต้องตามความเป็นจริง ตามที่ Ben Marks ระบุไว้ในบทความของเขา อันที่จริง ไอติมถูกคิดค้นโดยอัลเบิร์ต ชไนเดอร์ ในปี 1920 (สามปีก่อนที่นายเอปป์สันจะได้รับสิทธิบัตร) เมื่อเขาและแฟรงค์ แมสซาร์ด หุ้นส่วนธุรกิจของเขา เริ่มขายขนมแช่แข็งบนไม้ที่น้ำพุโซดาในร้านขายยาที่ทำการไปรษณีย์ ร้านค้าที่พวกเขาเป็นเจ้าของในอูเรย์ รัฐโคโลราโด (สถานที่ซึ่งอากาศเย็นพอที่จะแช่แข็งสิ่งต่างๆ ได้ ต่างจากเมืองซานฟรานซิสโกหรือโอ๊คแลนด์ของ Mr. Epperson) ประวัติศาสตร์ท้องถิ่นระบุว่าขนมแช่แข็งเหล่านี้ถูกเรียกว่า “ Popsicles,” ที่เรียกกันว่ามาจากชื่อเล่นของ Mr. Schneider ว่า “Pop.” ตามเรื่องราว, นักเดินทางคนหนึ่งเดินผ่านเมืองเหมืองแร่ วันหนึ่งในช่วงต้นทศวรรษ 1920 และเขาหลงใหลในอาหารแช่แข็งมาก เขาจึงถามว่าเขาจะนำแนวคิดนี้ไปใช้กับบริษัทของเขาและผลิตสิ่งของเหล่านั้นในปริมาณมากได้หรือไม่ คุณชไนเดอร์เห็นด้วย และด้วยเหตุนี้ แนวคิดนี้จึงถูก “ถูกเผยแพร่สู่สาธารณะ” นายชไนเดอร์ไม่เคยจดสิทธิบัตรการประดิษฐ์นี้ และเขาไม่ได้รับเงินใดๆ จากการขายความคิดของเขา แต่เขายังคงผลิตและจำหน่าย “popsicles' 8221 จนกระทั่งจำหน่ายน้ำอัดลมในปี 2506 นักเดินทางที่เป็นประเด็นคือคุณเอปป์สันหรือคู่แข่งในบริษัทของเขา เราไม่รู้ อย่างไรก็ตาม เรารู้ว่าการผลิตและการจำหน่ายไอศกรีมแบบดั้งเดิมนั้นมาจากความคิดสร้างสรรค์และความเฉลียวฉลาดในการเป็นผู้ประกอบการของอัลเบิร์ต ชไนเดอร์ ในเมืองเล็กๆ อูเรย์ รัฐโคโลราโด สูงบนเทือกเขาซานฮวน

ได้มองหาไอติมสองแท่งทุกที่ เห็นได้ชัดว่าร้านค้าที่นี่ไม่ได้พกติดตัวไป

มีร้านค้าเล็กๆ ที่ฉันเติบโตขึ้นมาในยุค 60’ และ 70s มันมีที่ตัดไอติมสำหรับป๊อปแท่ง 2 อัน อันเดียวที่เคยเห็น ใช้งานได้ดี รู้จักลูกชายเจ้าของร้านเก่า (ร้านปิดแล้ว) เขายังคงมีใบมีดและจะไม่มีส่วนร่วมกับมันเพื่ออะไร

ฉันได้รับความคิดเห็นจาก Michael Mertens ด้านบนเกี่ยวกับเครื่องตัดไอติมสำหรับแท่งสองอัน เราไม่เคยมีอะไรที่แฟนซีมาก ขณะที่มันยังอยู่ในห่อกระดาษ เราก็แค่ทุบมันที่ขอบเคาน์เตอร์รอบๆ อ่างล้างจานเพื่อแบ่งครึ่ง จำได้ว่าทำเหมือนเมื่อวาน

มีไอติมที่เรียกว่าวิงกี้หรืออะไรประมาณนั้นคือไอศกรีมเชอร์รี่ที่จุ่มลงในช็อกโกแลตนัทตี้บนไม้ในทศวรรษที่ 1960

เราเพิ่งไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ Crystal Bridges ใน Bentonville AR ระหว่างงานหลากหลายวัฒนธรรม มีผู้ชายคนหนึ่งขายไอติมจากรถสามล้อของเขา ธุรกิจของเขาชื่อ Pedal Pops ฉันมีป๊อปมาการิต้ามะม่วงและภรรยาของฉันมีพีชเบลลินี เขาคิดสูตรและขายป๊อปแอลกอฮอล์ที่อร่อย เขายังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นแตงโมโหระพามะนาว เพื่อนเย็น บริษัท เย็น

ปู่ของฉันมีร้านขายของชำในละแวกบ้าน Glimsdal Groceries ใน South St. Paul, MN ฉันมีที่แยกไอติมที่แขวนอยู่บนผนังในร้านของเขา มันเป็นสมบัติชิ้นเดียวที่เรามีจากร้านของเขา และฉันไม่เคยเห็นของอื่นอีกเลย

สวัสดีตอนบ่าย ฉันชอบข้อมูลเกี่ยวกับไอติมมาก ฉันกำลังวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจไอติมในแอฟริกาใต้ แต่ฉันต้องการสูตรอาหารอเมริกัน โดยเฉพาะสูตรอาหารรสเลิศและผลไม้สด ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณสามารถส่งข้อมูลเพิ่มเติมมาให้ฉันได้

ขอแสดงความนับถือ
จอยซ์
แอฟริกาใต้

Joyce Matomela ฉันกำลังวางแผนที่จะเริ่มธุรกิจไอติมด้วย การอยู่ในแอฟริกาใต้ คุณอาจเข้าถึงวัตถุดิบเขตร้อนในท้องถิ่นได้มากมาย การผสมผลไม้และสมุนไพรน่าจะสนุก คุณเคยดู pinterest ไหม? สำหรับเดนนี่ ผู้ซึ่งทำงานจักรยานไอติม 3 ล้อในช่วงทศวรรษ 1960 และ8217: ฉันสงสัยว่าคุณเก็บไอติมของคุณไว้บนจักรยานทั้งวันได้อย่างไร……?

ขั้นตอนที่ถูกต้องในการกินไอติมแช่แข็งคืออะไร?

ในปี 1950 ในราคา 5 เซ็นต์ เด็กๆ จะซื้อ “Popsicles ในหลอด” (ปัจจุบันเรียกว่า Mr. Freeze) แต่ตอนนั้นพวกเขาถูกเรียกว่า “Icicles” และต่อมา “Rockets” ในบางครั้ง เราค้นพบไอติมสีเขียวเข้มซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากมะนาว-มะนาวสีเขียวอ่อนที่แพร่หลายมากขึ้น นอกจากนี้ยังมี Popsicle รสช็อกโกแลตซึ่งไม่เหมือนกับ Fudgsicle และฉันเคยพบ Popsicle รสชะเอมสีเข้มเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ฉันคิดว่ามันถูกวางตลาดทดสอบโดยไม่ประสบความสำเร็จ Creamsicles ปรากฏขึ้นในภายหลัง แต่ฉันไม่เคยเห็น Dreamsicle ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่เคยขายในแคนาดาเท่าที่ฉันรู้

แสดงความคิดเห็นหรือถามคำถาม

ถ้าคุณต้องการ ระบุรายการให้ลองโพสต์ในแกลเลอรี Show & Tell ของเรา


อดีต ปัจจุบัน และอนาคตของ Freeze Pops

เมื่อ Mindy Freedman เป็นเด็กที่เติบโตในแอตแลนตา โรงเรียนของเธอจัดสงครามสีทุกฤดูร้อน เด็ก ๆ ถูกจัดให้อยู่ในทีมที่แตกต่างกัน — แดง, น้ำเงิน, ส้ม — และแข่งขันกันเองในกีฬาต่างๆ: ดอดจ์บอล, ฟุตบอล, สควอช หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการแข่งขันมาทั้งวัน เพื่อเป็นรางวัล โค้ชส่ง Fla-vor-ice ไปในจอร์เจีย พวกเขาเรียกพวกเขาว่า "icees" ซึ่งตรงกับสีประจำทีมของพวกเขา “แม้ว่าฉันจะไม่ได้อยู่ในทีมสีแดง แต่ฉันก็มักจะแอบดูป๊อปสีแดงเพราะฉันชอบรสเชอร์รี่มาก” ฟรีแมนกล่าว

Freedman อายุ 20 ต้นๆ ในขณะนี้ และในวันที่อากาศร้อน เธอมักจะหยิบกาแฟเย็นหรือไอศกรีมเจลาโต้สักถ้วย แต่บางครั้งเธอก็นึกถึงช่วงเวลาที่เรียบง่ายกว่าเมื่อป๊อปเยือกแข็งเพียงพอที่จะรับความร้อน

สำหรับชาวอเมริกันจำนวนมาก ความทรงจำในวัยเด็กและฤดูร้อนอย่างน้อยก็บางส่วนเชื่อมโยงกับรสชาติและความเยือกเย็นของน้ำแข็งใสสีลูกกวาด นั่นเป็นเหตุผลส่วนหนึ่งสำหรับบริษัทที่ผลิตแบรนด์ป๊อปเยือกแข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Jel Sert กลุ่มมิลเลนเนียลคือกลุ่มเป้าหมายใหม่: แต่มันก็เกี่ยวกับการหลบหนีอย่างเท่าเทียมกันมากกว่าเกี่ยวกับความคิดถึง Gavin Wegner ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ Jel กล่าวว่า "สมมติว่าคุณอายุ 24 ปี คุณเล่นโซเชียลมีเดีย คุณจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นในโลก เราคือผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณหลีกหนีจากสิ่งเหล่านี้ได้ Sert “ไม่ว่าจะนำคุณกลับไปสู่ความทรงจำในวัยเด็กหรือช่วยให้คุณสร้างความทรงจำใหม่กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ”

ป๊อปเยือกแข็งยังคงเป็นทางเลือกที่สดชื่น โดยไม่คำนึงถึงความรู้สึกที่ปรากฏขึ้น ตั้งแต่ชายหาดในแคลิฟอร์เนียไปจนถึงสนามหลังบ้านในนิวอิงแลนด์ นี่คือการดูอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของการแช่แข็งป๊อป

ป๊อปแช่แข็งคืออะไร?

ป๊อปเยือกแข็งเป็นอาหารแช่แข็งที่คล้ายกับไอติมมาก แต่แทนที่จะกินจากแท่ง มันมาในหลอดพลาสติกใส กระเป๋าพลาสติกแบบบางมีความหนาประมาณ 1 นิ้วและมีความยาวต่างกัน แต่ส่วนใหญ่จะยาวประมาณ 10 นิ้ว มันถูกปิดผนึกที่ปลายทั้งหมด และต้องการให้ผู้บริโภคฉีกเปิดด้านบนเพื่อเข้าถึงน้ำแข็งหวานที่อยู่ภายใน บริโภคเพียงแค่บีบและดันน้ำแข็ง ซึ่งละลายอย่างรวดเร็วจากหลอด บางทีความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างไอติมและป๊อปเยือกแข็งก็คือพวกมันขายแบบไม่แช่แข็ง พร้อมที่จะ… นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าผลิตและจัดส่งได้ง่ายและถูกกว่า ดังนั้นจึงมีราคาที่ถูกกว่าไอศกรีมอื่นๆ

พวกเขาทำมาจากอะไร?

ฟรีซป๊อปทำมาจากน้ำหวาน แต่งสี และแต่งกลิ่นรส ส่วนผสม ได้แก่ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำผลไม้เข้มข้น กรดซิตริก โซเดียมเบนโซเอต และโพแทสเซียมซอร์เบต ซึ่งเป็นสารกันบูดสองชนิดที่ใช้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย The nutritional value is scant each pop contains a couple of grams of sugars and carbohydrates. Artificial flavors and colorings are used to give the pops their distinct fruitiness and bright hue. Flavors vary depending on the brand but some classics are Fla-vor-ice’s strawberry and Otter Pops’ grape.

Who makes them?

The best selling brands — Fla-vor-ice, Otter Pops, and Pop-Ice — are all made by Jel Sert, a snack foods company based in Illinois that has a tight grip on the freeze pop market.

Jel Sert got big in the 1930s after developing line of popular powdered drink mixes. In the 1960s, the company bought Pop-Ice, the brand that first introduced the freeze-at-home product, and in 1969, it launched a similar, but revamped product called Fla-vor-ice. It blew up, and soon became Jel Sert’s best selling brand. In 1996, Jel Sert bought Otter Pops, a brand from Southern California that dominated the West Coast freeze pop market. After acquiring its competitor, Jel Sert became the biggest supplier of freeze pops in America.

Other brands are available on the market such as Pop-Ice, the original freeze-at-home brand, and Kool Pops. Some newer brands, such as Goodpop, started selling freeze pops made with organic ingredients and sans preservatives. Pedialyte also sells freeze pops with added electrolytes aimed at young children recovering from the flu or severe cases of dehydration.

Grocery stores are Jel Sert’s primary distribution channel, “but you can’t ignore e-commerce,” Wegner says. Freeze pops have become so popular on Amazon that the company is having a hard time keeping up with the demand. Fla-vor-ice and Otter Pops are the best- and second-best-selling ice cream products on the platform, although this might be because they are two of the few ice cream products that are sold unfrozen.

What’s in a name?

Freeze pop, icee, Otter Pop — no one seems to agree on what to call the frozen treat. Some name preferences fall along regional lines, with people referring to them by whatever brand name is popular where they live. Consumers on the West Coast mostly call them Otter Pops. People from the East Coast usually call them Fla-vor-ice. Officially, according to their makers, “Fla-vor-ice is East of the Rockies and Otter Pops is West of the Rockies,” Wegner says. “We were the first in the market with Fla-vor-ice, with this concept. So similar to Kleenex or Xerox, it was nice to be able to have that identity early on, where the brand name pretty much becomes the product itself.”

Despite Otter Pops and Fla-vor-ice’s brand dominance, some generic terms exist. The most popular are ice pops, freeze pops, and icees. A few years ago, Buzzfeed conducted a poll to try and reach a definitive answer. Freeze pops was the most popular answer.

Are there any differences between Fla-vor-ice and Otter Pops?

A quick look at their ingredient list shows that Fla-vor-ice and Otter Pops are the exact same product, a colorful mix of water and corn syrup. Even the flavors, though they have different names, are suspiciously similar.

Fla-vor-ice’s Berry Punch, for example, tastes exactly like Otter Pops’ Louie Bloo Raspberry. The major difference between the two products is how they are marketed and branded. Fla-vor-ice uses straightforward branding, calling its product the “right mix of flavor, sweetness and smiles.” Most of its original flavors are named after real fruits, with tropical punch and berry punch being exceptions.

Otter Pops, on the other hand, seems to aim its branding at a younger audience. Its flavors are named after proprietary cartoon characters, including Alexander the Grape and Sir Isaac Lime. These cartoon otters each have their own individual style and personality. Strawberry Short Kook, for example, is an accomplished movie producer and “Otter-winning actor.” Sir Isaac Lime — a made-up character based on the physicist Sir Isaac Newton — is a “brilliant otter-space scientist.” All 10 characters, each a different flavor, have their own backstories.

In 1996, before Jel Sert bought the iced treat, Otter Pop’s original owner, National Pax Corp., tried to replace Sir Isaac Lime with a new flavor called Scarlett O’ Cherry. They backed down after a group of children, led by a 9-year-old, picketed outside their headquarters. Later that year, Jel Sert acquired Otter Pops, and all of the cartoon otters got to keep their jobs.

Wait, I could swear that some of the flavors are different, though — right?

Fla-vor-ice sells an assorted pack with its original flavors (lemon-lime, berry punch, grape, strawberry, orange, and tropical punch), and a tropical pack that includes banana, pineapple, and tropical punch pops.

Otter Pops makes a wider array of flavors. “[This] is the brand we are putting some of our innovative products behind,” Wegner says. The company sells a set of original flavors (orange, lime, strawberry, blue raspberry, grape, and punch), but also produces a tropical set, and a smaller pack of flavors made with coconut water. Its Beach Breakers edition is comprised of similar flavors to the original line, but with more of a sorbet consistency. Otter Pops also offers a pack made from only fruit juice, with no added corn syrup or artificial flavorings.

Are freeze pops available outside America?

Jel Sert is interested in expanding their brands internationally, but “it is not a top priority,” says Wegner. So for now, Fla-vor-ice and Otter Pops won’t be found outside of the U.S. But other countries have their own versions of freeze pops.

In Canada they are called freezies, and they look very much like their American counterpart. A company called Kisko sells the most popular freeze pop in Canada it also markets Welch’s freeze pops under license. Australia has Zooper Doopers, which are basically Otter Pops with sci-fi themed flavors. In the Philippines, there’s ice candy: The treat is generally made with fresh ingredients, such as mango and durian, mixed with milk to achieve a creamier consistency they’re similarly packaged in plastic bags. In Malaysia, some ice pops look very much like a freeze pop, but instead of coming in a plastic bag, they come in a harder, squeezable tube casing. Similar to the Malaysian ice pop, jju-jju-bars are available in Korea in Italy, there’s a Fla-vor-ice look-alike called Polaretti. The names and flavors change from country to country, but the concept of a stick-less popsicle remains the same.


The Story Behind the Story of Frozen

“Every once in a while, a movie comes along where it starts to tell you what it needs to be,” says Producer Peter Del Vecho of his recent project, Walt Disney Animation Studios’ Frozen. “And this is one of those movies.”

The film is loosely based on the Hans Christian Andersen fairy tale The Snow Queen, which was first published in 1845. While the Disney version pulls from elements of the original fairy tale, the finished product is a largely original story.

“In the versions we looked at that had been attempted prior to this,” says Peter, “it was hard to understand or feel for that character. The key became tying it to a sibling relationship. There was more at stake. And now I think there’s more reasons that you can feel for her.” Peter says the sibling storyline unlocked potential for depth of story and emotion that was lacking in initial stages.

Rather than a story simply of one woman, the sisterly relationship in Frozen made for far better story fodder. “You may not always like what Elsa does in the movie, you may not always agree with what Anna does in the movie, but you should be able to understand each of their points of view in the movie,” Peter says.

Once the basic story was set, it came time to figure out how to do this epic tale justice. The production, art, lighting, and design leads needed to gather inspiration, so research trips were the next logical step. They sent the animators to Wyoming so they could get familiar with walking through snow. “They came back with an appreciation for the fact that there’s a top layer of the snow that supports your weight, but you break through and you’re caught on the more compacted level,” says Peter. That new appreciation actually led them to develop tools for the animators so they could animate the snow on two different ground planes. “One was the top of the snow and one’s the bottom of the snow so they would know where to put the resistance and then break through,” says Peter.

The lighting and art teams went to the Ice Hotel in Quebec, Canada to do some observations of how light reflects and refracts on snow and ice.

The last trip was to Norway to get inspiration for the look of the film. They knew the story needed ice, mountains, water, and other elements that made Norway an ideal choice for inspiration. Says Peter of one aspect they really drew from, “They may not be the tallest mountains in the world, but they’re very vast.”

These trips helped to inform the look of the film, both in big ways and in small ones. You might see nods not just to the vast expanses of Norway, but also to the subtleties of the country’s architecture and even clothing style.

Going on these trips allowed the participants to return with a newfound appreciation for the complexities of what they had undertaken. “When you’re dealing with an environment that’s basically an effect, practically the whole movie has effects in it,” says Peter. What does he mean? “Getting animated ice to have the depth and refraction that real ice has… to actually see through it and feel that depth is something that actually isn’t that easy.”

Once they understood where they were going, it came time to start thinking about the details. One example is the the way Elsa’s powers are actualized on screen. “One of the things we wanted to differentiate was between snow that might appear just from nature and snow or ice that might appear from Elsa’s magic,” says Peter. “We wanted it to have at times a very lyrical feel to it and at times a very dangerous feel to it depending upon her emotions.”

In order to accomplish the lyrical feel, they had to take influences from hand-drawn animation and figure out how to make that work in CG. “To get that same effect in CG,” says Peter, “they came up with the idea of going to a capture room and having the effects animator sort of animate out what they would imagine that motion to be, put that into the computer, and use that as the generation of her effects.”

As all this was going on, the rest of the elements were starting to fall into place. Peter and his team had daily video chat meetings with the songwriting duo for the film, Robert Lopez and Kristen Anderson-Lopez, with whom he also collaborated on Walt Disney Animation Studios’ Winnie the Pooh. They were involved in the story process and worked alongside the team so that the music fit seamlessly within the story. Then it came time to add the voices to the characters, meaning the likes of Idina Menzel and Kristen Bell (Elsa and Anna respectively) were gracing the Studios in the recording booths.

According to Peter, at some point in this creative process, those involved in the process began to see the film emerge. “ What I mean by that is it takes on a life of its own and ends up becoming bigger than any of the individuals working on it,” he says. “You don’t know when it’s going to happen or if it’s going to happen, but it’s very exciting when it does.”

From the motion capture techniques developed for the project to the emotional storylines to the influences of the research trips around the world, you will be able to see the word of Arendelle come to life November 2013. You can catch glimpses of the film at the Disney D23 Expo later this month in Anaheim and read more about the two lead voice actresses in the Disney D23 Magazine Fall issue.


In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle

They also made frozen treats by crushing the ice and flavoring it with fruits and syrups. The Chinese stored ice and made frozen treats just like the Romans. It is said that when the Italian adventurer Marco Polo visited the Chinese court of Kublai Khan in the thirteenth century, he enjoyed some of the frozen treats made by the Chinese.

Centuries later 11-year-old boy would accidentally invent one of the most popular frozen treats of the modern age – the popsicle.

In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle. It was a chilly evening when he decided to make himself a soft drink. He mixed soda powder and water with a wooden stirring stick but somehow forgot about his drink and left it on the porch.

When he woke up the next morning and returned to the porch his drink was frozen with the wooden stir stick stuck in the frozen liquid. He ran the glass under hot water and licked the frozen treat off the wooden stir stick. He had invented a new treat and named it Epsicle.

The next summer he started selling the treat around his neighborhood for five cents a piece. As written by smartsidenews, he patented the Epsicle later in 1923 under the name frozen ice on a stick. Reportedly his children urged him to change the name of the treat since they always asked for “Pop’s sicles.”

Unfortunately, he was forced to sell his Popsicle rights the Joe Lowe Co. since he was broke and had to liquidate all his assets to stay afloat. “I was flat and had to liquidate all my assets,” he recalled years later. “I haven’t been the same since.”

The Popsicle gained more popularity, and the Joe Lowe Co. took it to national fame. They added a second stick during the Great Depression making it even more popular than before. Reportedly around 8,000 Popsicles were sold in one day at Brooklyn’s Coney Island amusement park. The company even changed their name to the Popsicle Corporation.

They faced competition from Good Humor, which produced chocolate-covered ice cream on a stick and sued the Joe Lowe Company for copyright infringement. After a series of lawsuits, the court decided that the Lowe Company could sell frozen treats made from water while Good Humor could continue to sell its ice cream.

In 1989 Unilever purchased the Popsicle brand and later also Good Humor, putting an end to the feud between the two companies. Unilever now sells around 2 billion Popsicles each year.


The Popsicle's Origin Story Starts in a Test Tube

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

You may have heard the iconic origin story of the popsicle—Frank Epperson forgot a cup of soda and a stirring stick on his porch one night in 1905, then found the world’s first popsicle in the morning (he called it an eppsicle at first). But there's one tidbit that sweetens this tale: Your popsicle's ancestors were probably made in test tubes.

It took a while after Epperson's light bulb moment for popsicle patents to emerge. The first one, from 1924, allows that any “small cylindrical smooth-walled vessel having an imperforate bottom and side wall” would work. But it repeatedly suggests that a test tube might be up for the job. And for the next few years, the popsicle's patent history includes other test tube innovations—a "mold support" that’s basically a test tube rack, and another patent that advances the field with the radical idea of wax paper molds . shaped like test tubes.

In Epperson’s time, glass test tubes were probably just a convenient way to keep a popsicle’s handle vertical as it froze. Paper cups and containers were around too, and they were often used to make ice cream on a stick (patented before popsicles, by the way). But holding a handle upright in sugar water would’ve been harder than freezing a stick in semi-solid ice cream. And from a mass-production standpoint, many ice cream pops could be frozen in a single cardboard container and then cut apart afterward.

  • April 1924: Popsicle Corp files patents for popsicles made in test tubesและ what's basically a test tube rack for making them.
  • July 1924: Frank Epperson files his patent for the eppsicle, specifying test tubes.
  • January 1930: Popsicle Corp files another patent for popsicles, still mentioning test tubes.

For harder-to-cut crystalline sugar water, test tubes made more sense. After freezing, the patent suggests a dunk in lukewarm water followed by a slight turn of the handle and "substantial tensile force" to free a popsicle from its tube. The tubes are worth the trouble because their polished interior gives a popsicle its own smooth finish, "enhancing the beauty of the confection" when atmospheric moisture condenses on it. Plus glass is reusable.

The times, they have changed. “Nobody would use glass anymore,” says Richard Hartel, a professor of food engineering at the University of Wisconsin-Madison. Glass is obviously too fragile for industrial operations, and popsicles with shards would be wildly unpopular. Lucky for food manufacturers in the 1920s, there were lots of new materials coming down the pike.

As popsicles came of age, so did the plastics industry. Between WWI and WWII, chemists were busy discovering and commercializing all kinds of new plastics—and with their polymer structure, they all got fun acronyms starting with a capital P: PVC, PE, PET, PS. Plastic is great in lots of ways—it’s light and cheap and easy to form into creative shapes—but it can be hard to sanitize and lacks durability. Worst of all for industrial confection production, heat conductance in plastics is abysmal. Read: It stinks at freezing things quickly. Glass gets a point here, beating plastic by just a bit in the conductance category.


Where to Learn More

หนังสือ

Dickson, Paul. The Great American Ice Cream Book. New York: Atheneum, 1972.

Liddell, Caroline, and Robin Weir. Frozen Desserts. New York: St. Martin's Press, 1995.

Wardlaw, Lee. We All Scream for Ice Cream. New York: Harper Trophy, Harper-Collins Publishers, Inc., 2000.

Wulffson, Don L. The Kid Who Invented the Popsicle: And Other Surprising Stories About Inventions. New York: Penguin Putnam Books for Young Readers, 1997.

Periodicals

Belleranti, Shirley W. "A treat from Marco Polo." Hopscotch 8 ไม่ 2 (August-September 1996): 9.

Onoe, Phil. "At Large and At Small." American Scholar 67 ไม่ใช่ 4 (1998).

Ward, Carol J. G. "Try frozen Popsicle treats to cool down this summer." Knight-Ridder Newspapers (August 10, 1999).


ดูวิดีโอ: ประวตความเปนมาและผกอตงไอศกรมSWENSENS (กรกฎาคม 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Shaktizilkree

    I came. ฉันอ่านมัน. I thought a lot.

  2. Shajinn

    I can suggest coming to the site, on which there is a lot of information on this issue.



เขียนข้อความ